Влияние тепла и влаги на процессы хранения и переработки зерна

М.: Колос, 1973. — 264 с.Процессы переноса тепла и влаги - неотъемлемая часть технологии переработки и хранения зерна. Степень изменения его свойств непосредственно связана с интенсивностью внутреннего тепло-влагопереноса. Для того чтобы получить положительный эффект, каждую партию зерна обрабатывают при оптимальном режиме.В книге рассмотрено как влияют параметры режимов на комплекс различных свойств зерна. Кроме того, изложены научно обоснованные требования, предъявляемые к конструкции машин и аппаратов для сушки и гидротермической обработки зерна.