Shelf life

Name: Shelf life
ISBN: 9781118346259

Man, Dominic

0 / 0

0 comments

คุณชอบหนังสือเล่มนี้มากแค่ไหน

คุณภาพของไฟล์เป็นอย่างไรบ้าง

ดาวน์โหลดหนังสือเพื่อประเมินคุณภาพของไฟล์

คุณภาพของไฟล์ที่คุณดาวน์โหลดมาเป็นอย่างไรบ้าง

"Encompasses the core considerations about shelf life. Section 1 introduces shelf life, describes its relationship to food safety, and provides answers to the frequently asked questions around shelf life determination and testing which are a manager's chief concerns. Section 2 covers the science of the various ways in which food deteriorates and spoils, including the physical, chemical and microbiological changes. Section 3 looks at shelf life in practice, using case studies of different products to illustrate how shelf life may be determined in real life settings"--

หมวดหมู่:

Science (General)

ปี:

2015

ฉบับพิมพ์ครั้งที่:

Second edition.

สำนักพิมพ์:

Wiley-Blackwell

ภาษา:

english

จำนวนหน้า:

147